为切实筑牢校园食品安全防线，抓实抓细校园食品安全常态化闭环管理，9 月19日下午，青浦区东湖中学组织召开食品安全校长现场办公会。学校党支部书记、校长、食品安全第一责任人浦真，学校副校长、食品安全总监刘婷，总务主任、食品安全员王伟峰及食堂全体工作人员参会，会议共计21人。

会上，校长浦真对食堂前期食品安全管理及餐饮保障工作予以充分肯定，对全体食堂从业人员恪尽职守、辛勤付出表示感谢。针对食堂日常运营管理中的环境卫生、食材管控、操作规范以及餐饮服务提质等重点风险环节，校长浦真提出四点明确工作要求：

第一，抓实全域环境卫生管理，消除各类卫生风险隐患。严格落实食堂环境卫生保洁制度，做到场所窗明几净、无异味、无油污；重点做好操作台、玻璃窗、地面等区域清洁，全面清除卫生死角；强化场所通风换气，落实病媒生物防治措施，加大全区域消杀频次与消杀覆盖面，从环境源头阻断微生物滋生，夯实环境卫生安全基础。

第二，树牢风险前置防控理念，严守食材准入与使用关口。坚持“宁可少一菜、绝不上一疑”食材处置原则，严把食材验收、储存、切配、烹饪全流程管控。在验收入库、加工处置各环节，一旦发现食材存在异味、变质等异常情况，须立即停止使用，按规范做好处置并第一时间上报，坚决杜绝侥幸心理，严禁问题食材流入加工环节。

第三，强化岗位流程标准化建设，压紧压实岗位安全责任。持续健全完善食品安全管理制度及操作规程，严格落实从业人员个人防护要求，进入操作区域必须规范穿戴工作衣帽，全程正确佩戴口罩并完全遮盖口鼻。切配、烹饪、清洗保洁等各岗位人员要做到守土有责、守土尽责，严格执行岗位操作规范，把食品安全责任落实到每一道工序、每一个岗位。

第四，聚焦学生用餐体验，优化菜品供给服务。充分用好学生心愿墙反馈渠道，认真收集梳理学生对菜品口味、品类的意见建议，动态优化菜品结构，持续提升菜品烹饪质量，丰富菜品种类，兼顾营养与适口性，努力让学生吃得安心、吃得开心、吃得满意。

本次现场办公会直面现存问题、明晰工作标准、细化落实举措，进一步统一思想认识，层层压实食品安全管理主体责任与岗位责任。下一步，学校将持续坚持高标准、严要求，推动校园食品安全管理常态化、规范化运行，主动接纳学生诉求，自觉接受家长与社会监督，切实守护全体师生饮食健康安全。

撰稿：刘  婷

编辑：卢  莹

审核：浦  真